朱宗帅，博士，校聘教授，硕士研究生导师。农业农村部传统特色肉制品加工技术科研试验基地秘书，食品工艺教研室教师。博士毕业于南京农业大学，先后到日本香川大学（2018.07）、新加坡国立大学（2021.07-2023.01）访学和联合培养。获首届（2021）江苏青年科技创新“U35探索”提名奖。发表科研论文40余篇（H指数17），任Nurture副主编、 Food and Humanity编委、Animal Research and One Health青年编委，Poultry Science、Frontiers in Microbiology、Foods等期刊客座编辑。长期担任Food Chemistry、Meat Science、Food Research International、Food Control等20余个食品主流期刊审稿人。

联系方式：zzs2468475410@foxmail.com

主要研究方向：

【肉品加工与质量安全控制】

【肉品保鲜与微生物控制】

【功能性纳米材料及其应用】

代表作（论文、专利、标准）：

(1) Zhu et al. Trends in Food Science & Technology. 2020, 98, 30-40.

(2) Zhu et al.Food Chemistry. 2021, 353, 129487.  

(3) Zhu et al.Food Chemistry. 2022, 397, 133833.  

(4) Zhu et al. LWT-Food Science and Technology. 2021, 147,111550.

(5) Zhu et al. Food Research International. 2022, 160, 111725.

(6) ZL 201911405156.7；T/CAAPP 00019-2023