8月25日上午，国家“百千万人才工程”入选者、中青年科技创新领军人才、上海海洋大学食品学院院长谢晶教授应邀到我校作学术报告。报告会在食品学院304会议室举行，由食品学院院长李光磊主持，食品学院班子成员及师生代表参加了报告会。

谢晶教授以“海水鱼低温物流保鲜技术研发”为题，以实际产业需求入题，介绍了含茶多酚、植酸生物保鲜剂、臭氧冰和电解水冰延长鳕鱼保鲜效果的应用研究，介绍了新型镀冰衣、场强耦合冻结等新冷冻工艺，用以保持大黄鱼的新鲜度。最后，她为大家讲解了冷链温度波动对水产品品质的影响和物流过程中品质动态监控技术与装备的研发进展。会后，谢晶教授与我院师生就低温保鲜发展趋势、综合防控措施等内容展开了讨论，与会师生受益匪浅。

（图片/崔彦龙 初审/崔彦龙 周威 复审/张令文 终审/陈腾 李光磊）