8月25日上午，国家杰出青年基金获得者、中原食品实验室常务副主任、中国农业大学江正强教授应邀来我校作学术报告。报告会在食品学院304会议室举行，由食品学院院长李光磊主持，食品学院领导班子及师生代表参加了报告会。

江正强教授以“酶制剂与食品工业创新”为题，阐述了酶制剂工业发展状况，并详细介绍了酶制剂在食品工业中作为“催化剂”的作用，如生产食品原料、直接参与食品的生产过程、改善食品品质、制备生物活性成分、食品保鲜和贮藏、消除食品中危害因子和提高食品健康功能的七大作用。他还指出大力推进酶制剂的研究应用，在食品创新方面具有良好的应用前景。报告结束后，江正强教授就酶制剂与食品工业创新的相关问题与在场师生进行了交流和讨论。

（图片/姜丽娟 初审/王珂 周威 复审/张令文 终审/陈腾 李光磊）