8月24日下午，国家神农领军英才、科技部创新人才、国家肉鸡产业技术体系溧水综合试验站站长、全国农村创业创新优秀带头人、南京农业大学博士生导师、我校兼职教授黄明应邀到我校作学术报告。报告会在食品学院304会议室举行，由食品学院院长李光磊主持，食品学院班子成员及师生代表参加了报告会。

黄明教授以“烧鸡加工过程中杂环胺的生成与控制”为题，介绍了鸡肉在不同热加工条件下杂环胺的形成机制和影响因素，并重点讲解了烧鸡加工过程中杂环胺的减控技术及作用机理，为构建热加工条件下禽肉有害物质防控技术体系提供理论依据。报告交流环节，黄明教授与参会人员就肉制品加工产业发展前景、产业化实践等内容展开了讨论，与会师生受益匪浅。

李光磊高度评价黄明教授的科研成果及产业化实践成果，鼓励大家加强产学研用融合创新研究，用科技赋能肉制品加工。

（图片/姜丽娟  初审/牛生洋 姜丽娟  复审/张令文  终审/陈腾 李光磊）