崔彦龙，博士，讲师，博士毕业于西北农林科技大学。主要从事食品加工副产物资源开发利用方向的研究。研究兴趣包括（1）生物活性多糖的提取、结构鉴定及其构效关系研究；（2）膳食多糖与肠道菌群的互作机制及其对肠道健康的影响；（3）多糖与危害因子互作效应。

参与省部级科研项目2项，现主持河南科技学院高层次人才科研启动计划项目一项。先后在学术期刊上发表论文12篇，其中以第一作者身份在中科院一区TOP期刊上发表SCI论文4篇。

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