李棒棒，男，1993年12月生，博士，讲师，河南科技学院食品学院专任教师。主要研究方向：食品化学、粮食储藏理论与技术、粮食资源深度利用、功能性食品。以第一作者发表在LWT - Food Science and Technology、Journal of Food Biochemistry、International Journal of Food Science and Technology、Plos One等学术刊物发表论文8篇，其中SCI收录论文4篇，中文核心期刊论文收录4篇。