食品学院近五年来科研成果
学院以中原经济区建设为契机，立足河南农业大省的资源优势，广泛开展科学研究。①利用生物技术对太行山区特色农产品资源和微生态乳品进行系统的研究和开发；②肉的理化特性及深加工技术研究；③农产品功能因子的特性研究及产品开发；④利用指纹图谱技术对食品生产进行质量监控；⑤中国传统烹饪食品的工业化改造；⑥旅游饮食文化及资源开发。
学院注重科研团队建设，形成了肉品加工及品质控制、粮油科学、食品生物技术、传统食品加工与质量控制、旅游与休闲文化发展等11个科研创新团队。
学院近年来承担科技部和国家自然科学基金项目23项，省部级科研项目100余项，河南省科技创新人才、高校科技创新人才等基金12项，其他科研项目200多项。通过省部级成果鉴定26项，获省部级科技成果奖18项，申请国家专利11项。在Trends Food Sci Technol, J Agric Food Chem, J Food Sci, World J Microbiol. Biotechnol, Meat Science, Carbohydrate Research等刊物上发表学术论文1000多篇，其中被SCI、EI收录265篇。出版著作及教材100余部。
科研获奖
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奖励类别
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获奖等级
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获奖项目名称
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获奖人
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获奖年度
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| 1
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河南省科学技术进步奖
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二等
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食用菌凝胶食品开发及加工废液综合利用技术
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李波
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2018
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| 2
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河南省科学技术进步奖
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三等
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发酵面制品复合抗老化及其协同作用机制
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曾洁
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2018
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| 3
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河南省科学技术进步奖
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二等
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甘薯精深加工技术研究
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孙俊良
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2014
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| 4
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河南省科学技术进步奖
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三等
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糊精制备工艺调控及诱导枯草芽孢杆菌产α-淀粉酶研究
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孙俊良
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2013
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| 5
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河南省科学技术进步奖
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二等
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甘薯中提取高活力β-淀粉酶的研究开发
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孙俊良
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2010
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| 6
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河南省科学技术进步奖
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二等
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不同温度下高压处理对肉类及其产品品质影响研究
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马汉军
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2009
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| 7
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河南省科学技术进步奖
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二等
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食用菌保鲜与加工中的非硫护色技术研究
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李 波
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2009
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| 8
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河南省科学技术进步奖
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二等
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嗜酸乳杆菌功能因子的研究及微生态乳制品的开发
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赵瑞香
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2006
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近5年授权发明专利
| 序号
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专利名称
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专利权人
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专利号
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授权公告日
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| `
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一种食用菌火腿肠及其制备方法
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李波
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ZL200910064708.2
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20120704
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| 2
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从香菇干粉中综合提取多种生物活性成分的方法
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李波
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ZL200810183845.3
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20120418
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| 3
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一种酒类复合澄清剂
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曾洁
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ZL201410191642.4
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20150923
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| 4
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一种增白、强筋、抗老化面包复合改良剂
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曾洁
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ZL201310071682.0
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20140402
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| 5
|
一种健齿保健蛋糕及其制备方法
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曾洁
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ZL201410064606.1
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20150923
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| 6
|
一种抗疲劳保健蛋糕及其制备方法
|
曾洁
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ZL201310297661.0
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20150513
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| 7
|
一种广式月饼改良剂
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曾洁
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ZL201410160107.2
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20151125
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| 8
|
一种深层油炸模型
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计红芳
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ZL201410198091.4
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20150812
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| 9
|
一种银耳凝胶食品及其制备方法
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李波
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ZL201310547060.0
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20150408
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| 10
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一种淘汰老龄鹅冷鲜肉嫩化及冷杀菌方法
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高海燕
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ZL201410368079.3
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20160330
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| 11
|
挂面加工用仿生搓条装置
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李斌
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ZL201610021617.0
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20170825
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| 12
|
食品传送装置
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李斌
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ZL201610021608.1
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20171201
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| 13
|
萝卜种子中莱菔素的提取和分离纯化方法
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赵功玲
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ZL201510695142.9
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20171017
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