2016年9月12日，以“弘扬传统月饼文化，创新促进产业发展”为主题的第一届河南省大学生中秋月饼创意大赛在郑州轻工业学院创新创业中心成功举办。由我校食品学院崔震昆教师指导，娄世垚、王方、陈梦雪、钱潘攀4名研究生组成的“创意月饼”团队制作的“藻蓝蛋白乳酪酪冰皮月饼”在大赛中获得产品制作类一等奖。

大赛由河南省农产品加工与贮藏工程学会主办，郑州轻工业学院食品与生物工程学院承办，来自郑州轻工业学院、河南科技大学、许昌学院等河南省7所高校的500多名本科生和研究生制作的产品和作品参与了此次比赛。

此次月饼创意大赛不仅让大学生们了解中华民族的传统美食，弘扬了传统文化，为月饼这一传统食品的成果创新和行业发展开辟新路径，还进一步营造高校科技创新的氛围，促进了各高校大学生之间的交流，搭建大学生实践与创新平台。